Life through my head

Jouluun on enää 3 päivää ja mulla on vasta kaks lahja paketissa.. En tiiä miten tässä näin pääs käymään, kun yleensä alotan joululahjojen suunnittelun jo monta kuukautta ennen. Mun elämä on kyllä muuttunut niin paljon muuton ja kaiken takia, että siinä saattaa ehkä olla syy.. Mutta kuitenkin, nyt kun löysin pitkästä aikaa hetken kirjoitella tänne, niin ajattelin tuoda blogiini ripauksen jouluhenkeä. Yöt aattoon pystyy jo laskemaan yhden käden sormilla, joten jos siellä on muita lahjojen hankinnan matti myöhäsiä niin tässä apua siihen. Granola on super maukas ja helppo lahja. Eikä se tämän kulutusjuhlan keskellä kuulu niihin "turhiin" lahjoihin. Tätä granolaa voi myös tehdä itselleen ihan muuten vaan aamu- ja välipalaherkuksi, mutta karpalot ja kaneli tekevät siitä täydellisen joululahjan. Paras puoli tässä on, että jos kaikki granola ei mahdu purkkiin, niin loput saa syödä itse (nimimerkillä vatsa täynnä granolaa)! Granola 6 dl hiutaleita (esim. kaura) 1 ...

Katselin läpi mun vanhoja blogikirjotus luonnoksia ja huomasin etten ikinä tullu julkaiseeksi tätä älyttömän hyvää reseptiä. Nämä vegaanisien ja gluteenittomien banaani-suklaapalojen resepti ja kuvat on melkein pari vuotta vanhoja, mutta muistan vieläkin kuinka hyvää tää oli. Jos totta puhutaan niin oon kyllä näiden kuvien ottamisen jälkeen tehnyt näitä uudelleen, joten makua ei tarvii niin pitkältä muistella. Palat on helppo tehdä ja ne on taivaallisen hyviä sekä myöskin terveellisiä. Koostumus on tosi rikas ja ne on just sopivan makeita. Palojen maku ja koostumus myös säilyy yön yli, joten jos niitä on vielä jäljellä, niin palaset voi pakata vaikka seuraavana päivänä piknikille mukaan. Vegaaniset & gluteenittomat banaani-suklaapalat 2 1/4 cup kaurahiutaleita 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/4 tl suolaa 1 tl kanelia 3 keskikokoista kypsää banaania 2 tl vaniljauutetta 1/4 cup öljyä 1/4 cup agavea 1/3 cup vegaanista suklaata rouhittuna isoiks...

Bataatti on yksi mun lemppareista. Se on niiin hyvää ja myös terveellistä. Se sopii melkeinpä kaikkiin resepteihin suolaisista makeisiin. Bataattiranskalaiset, -keitto, -risotto sekä bataattipannukakut, -piirakka ja -browniet on kaikki niin herkullisia ruokia ja leivonnaisia, eikä tässä ollut vielä läheskään kaikki mitä tästä kasviksesta voi tehdä. Pari päivää sitten mulle heräsi innostus tehdä bataattilasangea. Makean bataatin käyttö pastan sijasta oli loistava idea, koska ruoka oli vaan todella hyvää. Lasangevuokaan ei kuitenkaan mahtunut kaikki bataatti, joten ruoanlaiton jälkeen mun täytyi alkaa miettimään mitä lopusta voisi tehdä. Päätin hyödyntää bataatin monipuolisuutta ja tehdä jälkkärin. Jälkiruoaksi valikoitu vohvelit, johon "makea peruna" toi juuri ton täydellisen makeuden. Nää vohvelit oli niin hyviä, että ne syötiin kaikki samalta istumalta! Vegaaniset bataattivohvelit n. 160 g bataattia 3 dl soijamaitoa 0,5 dl oliiviöljyä 2 rkl sokeria 0,5 tl su...

Minulla ei jotenkin lähiaikoina ole ollut aikaa tai jaksamista leipoa. Pari vuotta sitten leivoin joka viikko, joten olen ollut melkeinpä surullinen tästä leipomisen vähentymisestä. Eilen kuitenkin minulle iski se odotettu leipomisfiilis. Kaikenlaisten reseptien selailun jälkeen tajusin, etten ole vielä koskaan koittanut tehdä vegaanista porkkanakakkua. Tartuin heti toimeen ja parin tunnin päästä pöydässä koreili porkkanakakku kermakuorruteella ja mantelirouheella. Porkkanakakku on yksi suosikki jälkiruokani. Tämän takia minua vähän jännitti, että voisiko vegaaninen kakku olla yhtä ihanaa kuin "perus"porkkanakakku. Heti ensimmäisen suupalan otettuani huomasin, että tämähän oli paras leipomani porkkanakakku ikinä! Kakku oli ihanan kuohkea, eikä liian makea. Tätä kannattaa kokeilla vaikka ei olisi ennen leiponut ilman eläinkunnan tuotteita, sillä resepti on todella helppo ja makoisa. Vegaaninen porkkanakakku 1 3/4 dl fariinisokeria 1 dl öljyä 3/4 dl soijamaitoa ...

Herukka kausi alkaa olla jo loppunut. Siispä onkin hyvä käyttää ne viimeiset pensaan pohjalle jääneet marjat tähän raakakakkuun. Ja jos herukkapuskat ammottavat tyhjyyttään, voit myös vapaasti kokeilla reseptiin jotain muitakin marjoja! En kuitenkaan suosittele marjalaadun vaihtamista vain siksi ettei pidä mustaherukoista, sillä en ole itsekään ikinä ollut mustaherukoiden suurin fani. Tykkään syödä niitä esim. rahkan seassa, mutta "paljaaltaan" ne jäävät syömäti. Kakku syntyi oikeastaan juuri siksi, että mietin mihin muuhun näitä marjoja voisi käyttää ja raakakakku oli ensimmäinen ja paras ideani. Mustaherukat eivät maistu kakussa liian kitkerinä, vaan ne antavat sille ihanan herukkaisen vivahteen. Tämä kakku todellakin pääsi suosikki raakakakkujeni joukkoon! Mustaherukka raakakakkuun tarvitset: Pohja: 3dl pähkinöitä (esim. cashew, manteli, pekaani) 3/4dl rusinoita 1rkl hunajaa ripaus suolaa Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen. Anna sekoittua, kunnes p...

Toukokuu alkaa kaikilla juhliessa. Vappu on heti ensimmäisenä päivänä ja silloin näkee paljon porukkaa juhlimassa. Juhlinta kuitenkin loppuu sen jälkeen hetkeksi, paitsi meillä. Siskollani on meinaa syntymäpäivä on 5.5 ja molemmilla vanhemmillani pari päivää sen jälkeen 7. päivänä. Tänä vuonna kävi vielä niin, että äitienpäivä oli tosi aikaiseen, joten juhlia riitti. Viikko oli tosi mukava ja pidin paljon hauskaa :). Olen meidän perheen kokki/leipuri, joten valmistin myös äitini toiveesta kakun siskolleni ja äitienpäivälahjaksi äidilleni. Tässä pari vappuselfietä ja kuvaa siskoni kakusta (muokkasin kakusta koneella siskoni nimen pois, joten se näyttää vähän tyhmältä, mutta mustan viivan/sutun päälle voi vaikka kuvitella oman nimensä :D). A week of celebrating In Finland everyone starts May by celebrating. The May Day is on the first of May and that's when you see a lot of people celebrating. After that the celebrating stops for awhile, but not with us. My sister's birt...

Itsetehdyt välipalapatukat on mahtavia. Ne on terveellisiä (jos niistä tekee terveellisiä :D) ja hyviä. Niitä voi syödä moneen eri tarkotukseen: aamupalana, välipalana, iltapalana tai vaikka leffaherkkuna. Mulla ei oikeestaan ole mitään pahaa sanottavaa niistä. Mä teenkin kaikenlaisia välipalapatukoita usein ja aattelin jakaa tänne yhden mun lemppari resepteistä. Tää on tosi helppo resepti ja jos samoihin patukoihin kyllästyy, voi soveltaa ja vaikkapa paahtaa hiutaleet tai lisäillä esim. siemeniä tai kuivattuja marjoja. Nää patukat on myös terveellisiä ja täyttäviä. Unohdin muuten mainita, että näitä ei tarvitse paistaa, joten uuniakaan ei tarvita. Granola-patukoihin tarvitset: 200g taateleita 135g hiutaleita (kaura, ruis yms.) 112g pähkinöitä 84g hunajaa tai vaahterasiirappia (tai molempia)   64g maapähkinävoita (natural)  HUOM! Vaikka määrät on merkattu gramman tarkkuudella, näiden patukkojen tekeminen ei oo niin tarkkaa. Eli jos sulla nyt...

Joulu on ihanaa aikaa. Rakastan joulun odottamista. Joka aamu saa avata joulukalenteriluukun ja katsoa ikkunasta pihalle toivoen, että jos siellä vihdoin olis lunta. Pipareiden, joulutorttujen ja glögin tuoksu valtaa kodin, kaupat ja myös koulun käytävät köksän luokan leipomusten takia. Joululahjatoiveita kerrotaan sukulaisille ja kavereille, samalla miettien mitä itse aiot muille antaa. Stressauskin kuuluu asiaan, mutta lopulta kaikki se jouluhääräminen, -stressi ja -valmistelu palkitaan. Nyt siihen hetkeen ei ole enään kuin yksi päivää. Tuntuu, että aika meni tosi nopeasti ja ehkä vähän liiankin, jos on niinkuin minä ja sai vasta eilen viimeset lahjat paketteihin. Mä oon silti tosi onnellinen, koska koulu loppu eilen ja nyt mulla on pitkä loma tammikuun yhdeksänteen asti! Lähdetään ihan just perheen kanssa sukulaisten luo toiselle puolelle Suomea, joten heippa ja hyvää (huomista) joulua! (Taas mulla on jääny täällä käyminen vähemmälle, ...